★ 下北沢カレーフェスティバル2022開催!(9/30㊎~10/31㊊)

やみぃよろず下北沢も、ラクサ、マレーシアの海老とココナッツミルクのカレーラーメンで参加!

カレーラーメン、ラクサ について

ラクサ (Laksa)

下北沢
カレーフェスティバル2022
※ 9月30日(金)~10月31日(月)まで

マレーシアのカレーラーメン
ラクサ(Laksa)
※ラクサのテイクアウト可能です!
(スープをジップロックに入れてます)

やみぃよろず下北沢 麻婆豆腐 調理動画


マレーシアのニョニャ料理のひとつ、ラクサ(Laksa)です。ニョニャ料理とは、マレー料理、中華料理、インド料理がミックスされた料理のことをいいます。その中でも代表的なものが、ラクサです。お店によっても味が違いますが、基本的にはエビの出汁スープのお店が多いです。お店によっては、貝の出汁を付け加えているところもあります。それに、カレー粉とココナッツミルクをミックスさせた独特のスープのカレーラーメンです。

 やみぃよろずでは、カピといわれるエビの香辛料などを使ってエビの風味を出しています。また、中国の香辛料も使いながら、ラクサの味を再現して日本風に仕上げました。
ラーメンはハーフサイズとなっておりますが、残ったスープの中にトッピングでタイ米を入れてスープカレーとしてもお食べ頂けます。タイ米は水分が少ないので日本米のようにベチャベチャにならず、サラッとお食べ頂けます。ラーメンとスープカレーで2度おいしい~!

 是非一度、エビ風味のカレーラーメン、ラクサをお試しください。なお、ラクサは、ミニカレーフェスの限定販売となります。

 

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